ベンチャー宮城

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タモギ茸とは？

　タモギ茸は、ヒラタケ科の黄色いキノコです。ダシがよく出て食感もよく、食べておいしいキノコですが、人工栽培が大変難しく夏の限られた一時期のみ、北海道や東北の深山で自生するため、幻のキノコと呼ばれてきました。

　現代ではついに人工栽培法が確立されましたが、流通量はまだ少なく、高級食材や健康食品の材料として話題となっています。


栄養豊富なキノコ

　タモギ茸はしいたけ、マッシュルーム、シメジなど一般的な食用キノコと比べ、たんぱく質、糖質、鉄分、ナトリウム、ビタミンB1、ビタミンB2など、どれをとっても含有数値が大きく上回っており、栄養素が豊富です。


β-グルカン

　β-グルカンとは高分子多糖体で、免疫力を高める効果を持っています。
　β-グルカンは免疫力を高めることでガン細胞を縮小させる働きを持つことが明らかになっています。また、β-グルカンは免疫力を正常な状態に戻す力（ホメオスタシス）を持ち、過剰な免疫反応によって起きるアトピーなどのアレルギーに対しても成果を上げている新栄養素です。
　ただしβ-グルカンは人間の体内で生成することは出来まないため、今、非常に注目されている物質なのです。
　そんなβ-グルカンが、タモギ茸にはたっぷりも含まれているのです！

β-グルカン比
タモギ茸（乾燥） 21.8g/100g
(財)日本食品分析センター調べ



キシロース

　キシロースには、便秘などの改善（大腸内の環境を整え、便中の水分含量を理想的な状態にする）と腸内の腐敗産物生成の抑制効果があります。
　そんなキシロースが、なんと米ぬかの６０倍も含まれています！

キシロース含有比率
米ぬか 0.0005g/100g
タモギ茸（乾燥） 0.3g/100g
(財)日本食品分析センター調べ


エルゴチオネイン

　エルゴチオネインはビタミンEの７０００倍の抗酸化作用を持ち、老化や疾病を防ぐとされることから美容やアンチエイジングに有効とされ美白や紫外線カットを目的とした高級化粧品などにも使用されています。
　今、タモギ茸で一番注目を集めている成分のひとつです。



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